ジビエ＋ビーフ＝ #ジビーフ 🐃
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ジビーフの三角バラが入荷しています☺︎
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まずはじめに…ジビーフとは🤔？
北海道の様似町で野生のように飼育された、アンガス種の牛さん。「完全放牧野生牛」とも呼ばれています。
「ジビエ」と「ビーフ」を組み合わせて『ジビーフ』と、サカエヤ新保さんが命名されました。
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肉牛というと、牛舎で繋がれている姿を想像される方が多いのではないでしょうか？
ジビーフはというと、牛舎で飼われることなく常に林間放牧され、自然に生えている野草や山菜、牧草などを食べ育つそうです。
そんな人の手から少し離れたジビーフは、サシがありとろけるような柔らかさとは正反対の肉質になります。
しかしそれがジビーフの魅力なのです。
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今回入荷した三角バラ。バラというととても脂の多いイメージがあるかと思いますが、和牛に比べるとジビーフの脂は少なめです。
脂が少ない分、歯応えはありますが、噛めば噛むほど経験されたことのない味わいをお楽しみいただけると思います。
特に、サシの入ったお肉が苦手な方に大変おすすめです。
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ふわっと香る草の香り、噛み締める旨みを
ぜひ一度ご賞味ください。
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しばらくの間、
⚫︎Jinenコース【然-zen-】
⚫︎Jinenコース【牛-ushi-】
⚫︎熟成肉ライトコース
をご注文の方にはもれなくご用意いたします。
(どうしても食べたい！な方は、念のため予めお伝えくださいますと幸いです)
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それ以外のコースでも、追加されたい方は事前にお知らせくださいませ☺︎
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個人的には、このジビーフ、大好きです。
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／／／🌟ＮＥＷＳ🌟／／／
2月14日(金)、20日(木)、24日(月)ランチ営業します☺︎
(ディナーも通常通り営業です)
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〈当日8:00まで可✍🏻web予約はこちら↓〉
Instagramからご覧の方は、@jinen_2020 ←プロフィールのURLもしくはストーリーズの"予約はこちら"から予約サイトへ飛ぶことができます🕊️
ホームページやFacebookからご覧の方は、以下のURLからご確認ください↓
https://www.tablecheck.com/shops/jinen-umebayashi/reserve
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〈それ以降の当日予約はお電話にて☎️↓〉
ランチ▶︎どのコース(ランチセット)にされるかお決めになり、お早めにお電話ください。
ディナー▶︎どのコースにされるかお決めになり、ご来店の1時間前までにお電話ください。
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🥩ランチは6名さま以上で、営業日以外にもご予約いただける場合がございます。お早めにご相談ください！
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【肉とワインJinen】
📍〒520-0051 滋賀県大津市梅林1-2-20
☎080-7703-7617
🚃JR大津駅より徒歩3分
🚘お車はコインパーキングをご利用ください
🔢 インボイス登録番号：T8160001003433
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⚫︎営業日⚫︎
ランチ▶︎土日のみ、時々祝日(2/14,20,24臨時営業します)
11:30〜14:00 (最終入店12:30)
ディナー▶︎ 月/木/金/土/日
17:00〜22:00 (最終入店20:30)
昼飲みやバー利用は都度お問合せください🍷
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出典：サカエヤさんのホームページ、Instagramより抜粋させていただきました。
@gibeef @gibieef