自慢の逸品「近江牛」を炭火焼きで提供
Omi Beef
滋賀に来たからには美味しい近江牛が食べたい！そんなお客様に肉とワインJinenでは滋賀南草津にある精肉店「サカエヤ」が手当てした近江牛を紀州備長炭でじっくりと焼き上げる炭火焼ステーキとしてお召し上がりいただきます。A5ランクの霜降り肉は今はもうちょっと苦手という方にも、赤身の美味しさが際立つ近江牛をぜひ味わってください。
日本三大和牛「近江牛」
約400年の歴史がある日本で最も歴史のあるブランド和牛の近江牛。江戸時代から続く長い歴史があります。日本三大和牛と称されるのは「近江牛」「松阪肉」「神戸ビーフ」ですが、メディアにもよく取り上げられ有名なのは松坂肉や神戸ビーフでしょうか。しかし、実はプロの料理人にこそ評価を受けているのが近江牛なのです。いわば近江牛はプロ御用達の牛肉で味に間違いがないのです。みなさまも本物の近江牛のおいしさを、ふるさと大津でぜひお召し上がりください。
農園から直送される新鮮な野菜を使用
食材には、愛荘町「継ノ農園」さんや、高島「みのり農園」「みなくちファーム」さんをはじめとする地元の農園から直送される新鮮な野菜を使用しており、野菜を炭火の温度で丁寧に焼き上げることで、その自然な甘みと香りを最大限に引き出しています。「サカエヤ」謹製の近江牛を使用した炭火焼ステーキと共に、これらの野菜が絶妙なハーモニーを奏でます。吹き抜けの開放感と繊細に配された照明が心地よい時間を演出しており、大切な人との会話も弾む落ち着きのある環境で、穏やかな時間をお過ごしいただけます。
近江牛を使用したステーキの深い味わい
お客様が落ち着いて過ごしていただける空間を提供するため、大津市で日々尽力しています。大津駅から徒歩約3分のまるで隠れ家のような築100年の古民家をリノベーションした非日常の空間は、訪れるすべての方々に心からのくつろぎを提供しています。心からのご満足と喜びを感じていただくために、日々努力を重ね、近江牛を使用した炭火焼ステーキの深い味わいや季節の野菜の新鮮さ、そして厳選されたワインの芳醇な香りなど、これらすべてが融合し、記憶に残る食の体験を生み出しています。
