炭火焼ステーキは滋賀県、大津市の肉とワイン Jinen(じねん) | 深い味わいの近江牛

約400年の歴史がある日本で最も歴史のあるブランド和牛の近江牛。江戸時代から続く長い歴史があります。日本三大和牛と称されるのは「近江牛」「松阪牛」「神戸牛」ですが、メディアにもよく取り上げられ有名なのは松坂牛や神戸牛でしょうか。しかし、実はプロの料理人にこそ評価を受けているのが近江牛なのです。いわば近江牛はプロ御用達の牛肉で、味に間違いがないのです。みなさまも本物の近江牛のおいしさを、ふるさと大津で召し上がりませんか？

食材には、愛荘町「継ノ農園」さんや、高島「みのり農園」さんをはじめとする地元の農園から直送される新鮮な野菜を使用しており、野菜を炭火の温度で丁寧に焼き上げることで、その自然な甘みと香りを最大限に引き出しています。近江牛を使用した炭火焼ステーキと共に、これらの野菜が絶妙なハーモニーを奏でます。吹き抜けの開放感と繊細に配された照明が心地よい時間を演出しており、大切な人との会話も弾む落ち着きのある環境で、穏やかな時間をお過ごしいただけます。